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    發酵型奶酒展露鋒芒 迅速成為市場新貴
    發布時間:2017-05-16 08:20:40   來源:本站原創   點擊量:
    發酵型奶酒展露鋒芒 迅速成為市場新貴

    近期,酒類市場上出現了一股奶酒消費熱潮。對于很大一部分消費者來說,奶酒是個新概念。其實,奶酒在中國的生産曆史源遠流長,而随着現代科技的發展,奶酒終于進一步發展并來到我們面前。                                                                                                                                                                                                                          
     
      近年來由于社會的飛速發展,科學的進步,民族工藝的不斷更新,奶酒又得到了進一步的發展。發酵奶酒選用草原天然無污染的優質牛奶釀造而成,具有奶香純正、口感酸甜、醇和爽口等特性,而且富含牛奶的營養,更能體現源遠流長的蒙古文化。
     
      我國傳統中醫認為:奶酒具有驅寒、潤燥、清熱、補血、活血、舒筋、補腎、消食和健胃等功效。百吉納奶酒通過自主研發、自主創新、已獲國家發明專利,據内蒙古農業大學生物實驗研究中心檢測,富含18種氨基酸、多種維生素、有機酸、鈣、鋅等營養物質;自然發酵,高營養、低酒度,未添加色素、防腐劑;飲用不口幹、不上火、利于消化,減輕胃的負擔。它使人們的生活更加美好,更能在品味酒文化的同時給身體帶來營養、健康。
     
      據奶酒行業的專家介紹,目前國内市場上銷售的奶酒有發酵型、蒸餾型、勾兌型三種。蒸餾型奶酒是在發酵的基礎上,為了保證奶酒的酒體穩定再進行蒸餾,酒體為無色透明液體接近于白酒,營養成份損失較大;勾兌型奶酒則是用白酒添加香精等勾兌形成的産品,酒體為乳白色液體,毫無營養成份可言,對整個奶酒的形象是一個破壞。而發酵型奶酒是一種更加接近傳統意義上的奶酒的産品,完全是發酵型的,酒體為淺金黃色透明液體,極大的保留牛奶中的營養成份,但它确實是可以刺激人的感官、能使人興奮的酒飲料。2009年12月1日起奶酒國家标準開始實施,國家将對奶酒行業進行規範化管理,勾兌型奶酒将不能再稱之為奶酒。
     
      從營養、健康的角度上講,發酵型奶酒最為理想。而從市場銷售上看,随着消費者對各類型奶酒的知識的不斷了解,對發酵型奶酒也越來越偏愛。有關數據顯示,目前市場上奶酒的銷售情況是,發酵型奶酒占絕對的比例優勢,這也反映出消費者在不斷成熟以及發酵型奶酒有廣闊的市場前景。